韭菜鸡蛋浇豆腐

作者： 橙子小食光

韭菜素有“春季第一鲜”的美誉，也是季节性很强的蔬菜，“春食则鲜，夏食则臭”，春天才是吃它的最佳季节，到了夏天就变臭不好吃了，而现在的韭菜都是头刀韭菜，味道浓郁，所以尝鲜要趁早，抓紧时间吃吧！ 今天分享一道韭菜、鸡蛋和豆腐做的“高钙菜”，味道鲜美，营养丰富，尤其钙含量比较高，更适合老人和孩子食用，软嫩好消化易吸收，这样一盘菜的成本才4块钱，人人吃得起，春天你也做给老人孩子吃吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 韭菜 1小把
• 嫩豆腐 1盒

韭菜鸡蛋浇豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐要用这种盒装的嫩豆腐，也叫做内酯豆腐，韭菜摘洗干净，再准备1个鸡蛋。

步骤 2

用剪刀在盒子底部四个角各剪开一个口子，撕掉表面的包装纸，把豆腐倒入盘子中。

步骤 3

锅中加水烧开，放入豆腐中火蒸3分钟，取出后把盘子里的水倒掉。

步骤 4

鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和料酒，用手抽搅打均匀，加点料酒可去除鸡蛋的腥味。

步骤 5

韭菜摘掉不好的叶子后冲洗干净，再切碎备用。

步骤 6

炒锅烧热加适量植物油，待油温烧热时候倒入鸡蛋液，快要成型时候用铲子切碎。

步骤 7

下入韭菜，加生抽和蚝油各1汤匙，加适量盐煸炒均匀。

步骤 8

加少许清水煮半分钟，最后用水淀粉分次勾芡，使汤汁粘稠关火。

步骤 9

把韭菜鸡蛋浇在豆腐上就可以了。

韭菜鸡蛋浇豆腐的小贴士

所用调料：盐，生抽。蚝油，料酒，植物油，淀粉

菜谱创建时间：2021-03-08 21:25:48