家常新鲜笋片烧腊肉

作者： 浦东蟹当家

春天来啦，笋又便宜又美味，真是各种食材的好搭档。 正好朋友送了块腊肉，笋干腊肉菜谱就来啦，非常简单，材料备好的话，差不多5分钟就可以出锅的一道菜。 这里的腊肉可以换成咸肉或者新鲜的猪肉哦！

用料

• 笋 3根
• 腊肉 1块
• 老抽 0.5勺
• 蒜苗 2根
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1个

家常新鲜笋片烧腊肉的做法步骤

步骤 1

笋切成片，水里滴点油，水开下笋，焯水后捞出备用。

步骤 2

不嫌弃的话，焯笋干的水别倒，放入腊肉煮，目的是去掉杂质和多余盐分

步骤 3

腊肉切片，腊肉的肥油先入锅

步骤 4

再加入瘦肉，炒一炒，利用腊肉的肥油炒香蒜末和小米辣，再加入焯过水的笋片

步骤 5

翻炒1分钟，拨到旁边

步骤 6

先加蒜杆

步骤 7

再放蒜叶

步骤 8

搅合搅合，加点老抽就可以出锅啦。 我图片里是忘了老抽的，加了老抽颜色会好看，也会增加香味。 不用加盐的！因为腊肉很咸。

家常新鲜笋片烧腊肉的小贴士

1.不用放盐，腊肉本肉带咸味 2.笋提前焯水会减少烹饪时间，还可以去除涩味

菜谱创建时间：2021-03-08 20:39:32