牛肉白菜爆汁饺

作者： 一颗糖572196

牛年，是不是就要多吃牛肉馅儿饺子🥟呢😀😀😀牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类。无论是健身减肥，亦或是正常饮食，都应适量补充。。。今天分享一款牛肉白菜大馅儿水饺🥟，一口爆汁，汤鲜肉美，不拆不腻的做法教给友友，下面就跟着我一起做起来吧✌️✌️✌️

用料

• 饺子皮面团：
• 中筋面粉 400克
• 凉水 200-220克
• 盐 3克
• 饺子馅儿：
• 牛肉 500克
• 白菜 七八片
• 大葱 半根
• 生姜 一小块
• 花椒 几十粒
• 开水 适量
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 香油 1勺
• 食用油 1勺
• 耗油 1大勺

牛肉白菜爆汁饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮面团材料一起放入盆中，和成棉絮状，下手揉成面团。水要一点点加入，边加边搅拌，视自家面粉吸水性适量增减，和好的面团密封醒发二十分钟！

步骤 2

花椒放入碗中，加入开水。

步骤 3

扣上一个碗，浸泡二十分钟。

步骤 4

牛肉多清洗几遍。

步骤 5

去掉筋膜，切成小肉块。

步骤 6

大葱切段，生姜切片。

步骤 7

将牛肉和葱姜一起放入绞肉机中。

步骤 8

搅成肉泥。

步骤 9

白菜切小块。

步骤 10

放入绞肉机中。

步骤 11

搅碎。

步骤 12

泡好的花椒水，将花椒捞出去不要。

步骤 13

到入一部分花椒水，朝一个方向搅拌至花椒水完全被肉泥吸收进去。

步骤 14

再到入一部分花椒水，继续朝一个方向搅拌。

步骤 15

搅拌至水润黏黏的状态即可。

步骤 16

加入生抽，耗油，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 17

加入香油和食用油。

步骤 18

拌匀后加入白菜碎。

步骤 19

搅拌均匀，饺子馅儿就好啦。

步骤 20

醒发好的面团移至案板，揉搓均匀后搓成长条。

步骤 21

分成大小均匀的小面剂。

步骤 22

取一个小面剂按扁擀开。

步骤 23

放入适量饺子馅儿。

步骤 24

包起来。

步骤 25

锅中加入适量清水，大火烧开。

步骤 26

煮饺子，都会，就不啰嗦了哈。

步骤 27

一口爆汁，好吃极了👍👍👍

牛肉白菜爆汁饺的小贴士

其实真的没有什么难度，爆汁和不柴的秘诀都在菜谱中，一步步按照方子来，你一定也可以哦！

菜谱创建时间：2021-03-08 19:04:38