完美复制胖哥俩鸡爪煲

作者： Vanessa_yy

看评论建议喜欢甜的多加点糖或者面酱改成甜面酱，有海鲜酱加海鲜酱，我去店里吃的也很甜但我很不喜欢那种甜，海鲜酱很有必要加。我就是加一些海鲜丸子也挺有味儿的。。 两个爱吃的人周末在家做出的美味鸡爪煲，在家也能吃胖哥俩，我俩基本烤肉，火锅，鸡爪煲，韩料都不用去饭店的人！！因为都会做！快来学学吧！ 注意此量较大，我俩饭量大😳汤汁拌米饭绝了啊啊啊，微微辣。大家根据个人喜好喜欢多加菜的加菜喜欢多鸡爪的加爪，吃不动的菜和爪少放点。喜欢辣的可以加点火锅底料或者放洋葱时候煸两根辣椒。做饭本身就是个随机应变的事😌。

用料

• 🐤食材准备 ：
• 鸡爪 鸡爪1包
• 洋葱 半个切块
• 土豆 1个切块
• 丸子 适量
• 金针菇 1包
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6朵
• 🥣调料酱 ：
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺分开加
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 啤酒 一罐
• 面酱 一勺

完美复制胖哥俩鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

🐤先把鸡爪解冻，减去指尖，对半砍断（最新发现，建议把鸡膝盖那里砍去，因为里面会有脓水)。再把鸡爪焯水煮到水滚一遍盛出备用。 🥦将土豆，胡萝卜，洋葱，洗净切块，香菇去蒂，金针菇去根。备用。 🥣郫县豆瓣酱先取一勺（另一勺炒的时候用），与其他所有酱料混合一碗备用。香叶八角煮的时候加。

步骤 2

🍾放入炒菜油，中火油热加洋葱炒到断生就好，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入🐤鸡爪和🥣酱料翻炒均匀加一罐啤酒🍺。再加水沒过鸡爪，大火。加入八角香叶开煮。 最好水多一点煮的时间久更好吃。煮15分钟加所有蔬菜。再煮15分钟加丸子 转中小火。煮的越久越软烂越好吃。如果觉得汤少了就加点热水搅一搅再煮一小会就好。 特别建议大家看看鸡爪软的有点裂皮了，土豆一按就软，粉碎了，汤汁浓稠了，基本就可以了，不要再单独加盐啦，本身酱料够味出锅撒点芝麻很漂亮很有食欲哦！

菜谱创建时间：2021-03-08 13:01:24