卤牛肉和彩蛋

作者： 响响妈咪呀

用料

• 牛腱 2斤
• 八角 两个
• 生姜 鸡蛋大小
• 酱油 2大勺
• 米线 适量
• 香菜 1根
• 葱 适量
• 料酒 3大勺
• 盐 适量
• 黄豆酱 1大勺
• 冰糖 1大勺

卤牛肉和彩蛋的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡出血水，大概两小时左右。将八角，料酒，葱段，姜（用刀拍一下），酱油，冰糖，黄豆酱放到牛肉中上炉子大火烧开后转小火炖两个半小时。在最后半小时的时候放盐调味，基本肉已经熟了可以尝一下汤的咸淡和颜色再进行调味。

步骤 2

牛肉熟啦，连筋都是有嚼劲并且很软糯的不塞牙哟。泡在汤里过夜味道更佳，可以直接吃也可以加工一下。

步骤 3

利用牛肉和肉汤做的牛肉米线，好吃😋，下次出米线教程哈。

卤牛肉和彩蛋的小贴士

老公不喜欢大料的味道所以就只放了八角，香味一点不受影响。姜一定要拍一下这样容易出味道，料酒可以适当的多加一点。炖肉的时候就是凉水一直加热把血沫撇出来，不要加凉水这样肉会老，只要加水就是热水哈

菜谱创建时间：2021-03-08 12:18:29