怪味花生豆-油炸

作者： 美厨娘猪猪

朋友发了一个抖音视频 教做这款怪味花生 貌似很简单 食材调味料都有 老公也很喜欢花生 话不多说 开干 1勺=1汤匙

用料

• 花生 280克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 5-6汤勺
• 水 25克
• 糖 25克
• 花椒粉 1勺
• 辣椒粉 0.5勺
• 五香粉 0.5勺
• 盐 2克=1茶匙
• 白芝麻 1勺
• 玉米油 500克

怪味花生豆-油炸的做法步骤

步骤 1

花生米加鸡蛋拌匀 使花生湿润

步骤 2

加入淀粉拌匀 确保每一粒花生都裹了淀粉

步骤 3

用漏勺抖去多余的淀粉

步骤 4

玉米油加热到七成熟 倒入裹着淀粉的花生 不要立刻翻动 炸十秒左右 再推动炒勺打散花生并快速翻炒

步骤 5

不停的翻炒炸两分钟左右 盛出 沥油备用

步骤 6

25克水 25克糖 中小火加热到起大泡

步骤 7

倒入炒好的花生米 翻炒 将糖浆均匀裹在花生米上 关火

步骤 8

1勺花椒粉 0.5勺五香粉 0.5勺辣椒粉 1勺白芝麻 1茶匙盐 将这些调味料倒入步骤7里

步骤 9

将调味料均匀包裹在花生上 即可装盘 冷却五分钟 就可以开吃了 香脆辣爽 简单易做 可以列入家常菜单

怪味花生豆-油炸的小贴士

玉米淀粉裹在花生上后 稍微静置30秒 静置后如果看到花生皮 再加点淀粉裹上 用漏勺过滤出多余的粉 再炸 根据花生米和油锅的情况调整炸花生米的时间 略微有点变色就可以出油锅 余温会继续加热花生米 不喜欢花椒可以减半

菜谱创建时间：2021-03-07 10:27:27