香辣鸡翅 媲美肯德基

作者： 美厨娘猪猪

在家闲的没事 天天刷抖音 发现一个好菜谱 就是孩子们喜欢吃的炸鸡翅 炸鸡翅以前也做过 却没有领悟到关键点 所以炸出来没有那么酥脆 这不按强大的抖音试了一下 居然非常非常成功 第二次蘸粉后有鱼鳞状是成功的关键

用料

• 鸡翅中 15个
• 腌料
• 盐 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 牛奶 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 胡椒粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生姜 2片
• 蘸料
• 面粉6汤匙 1碗
• 鸡蛋 3个
• 6汤匙面粉+1茶匙胡椒粉+1茶匙糖 1碗
• 食用油 1000克

香辣鸡翅 媲美肯德基的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净 用胡椒粉 辣椒粉 盐 糖 料酒 生抽 牛奶 姜 腌制20分钟

步骤 2

腌好后的鸡翅表面湿湿的 准备蘸干料

步骤 3

6汤匙面粉加白胡椒粉和糖 混合在一起 - 碗1

步骤 4

另外两只碗里 一个装3只全蛋 - 碗2 一个装6汤匙面粉 - 碗3

步骤 5

湿的鸡翅放进面粉碗3里

步骤 6

蘸了面粉的鸡翅到鸡蛋碗（碗2）里打个滚

步骤 7

将蘸满鸡蛋液的鸡翅放入碗1

步骤 8

正反两面都蘸满面粉之后再捏一下 抖去多余的面粉 可以看到形成的鱼鳞状

步骤 9

油锅烧到八成热 放入裹满面粉的鸡翅 炸5分钟 捞起

步骤 10

油锅继续烧热 放入炸好的鸡翅复炸

步骤 11

垫上厨房纸能吸点油

步骤 12

鲜香酥脆 肉质鲜嫩 保证孩子们喜欢！

香辣鸡翅 媲美肯德基的小贴士

裹最后一次面粉要拍一拍 捏一捏 把粉牢牢地粘在蛋液上以形成鱼鳞状 这样炸出来的鸡翅才会有酥脆的表面

菜谱创建时间：2020-04-20 12:44:10