血糯米黑芝麻汤圆

作者： 燕鸣五月_

最近买了血糯米，家里又有打粉机，于是我把血糯米泡了48小时后，捞出，用厨房纸巾吸干水分，打成粉。想着做汤圆，app找了好久也没方子，自己琢磨着做了一份汤圆，分享一下。

用料

• 糯米粉 100克
• 血糯米 100克
• 黑芝麻馅
• 柠檬汁 4-5滴
• 水 适量

血糯米黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

血糯米属于粗粮，全部是血糯米黏度较低，其实根据自己的喜好血糯米粉、糯米粉的量自己随意。我选择的1:1的比例混合均匀。往刚烧开的水里滴几滴柠檬汁（为了煮出来的汤圆偏紫色），慢慢到入盛米粉的盆中，边倒边用筷子搅拌，直至成絮状。（没把握的先少加点水，要不然就一直在重复水多了加米粉，干了加水，不知道啥时候才能和好。）

步骤 2

取和好的糯米粉搓成球，两手大拇指尽量并一起放球中间，其他手指放球外围，边捏边转，让中间形成一个凹陷的洞，再将馅料放进去，用虎口收口。（为了好包，可以先将馅料搓成球放冷冻冻上半小时，汤圆馅料可以参照别的楼主的帖子）

步骤 3

在锅中放入量稍多的清水煮沸，把汤圆放进去大火煮沸，转小火至汤圆浮起。（如果馅冻过，煮沸后再加适量冷水，再次煮开）

步骤 4

一碗血糯米黑芝麻馅汤圆就做好了。孩子也爱吃，补充花青素，乌发亮发。

步骤 5

金花菜肉馅也可以。我家人喜欢熟的馅，我事先炒制过了，所以馅是散的。

菜谱创建时间：2021-03-07 10:18:06