奶香小小面包

作者： fo系的团mami

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 全蛋液 20克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 黄油 28克
• 高活性酵母 2克
• 盐 3克
• 温水 90克

奶香小小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合，揉成一个面团，面团充满弹性后，加入黄油，继续揉成一个光滑的面团，能扯出薄膜。(这部分有点耗时耗力)

步骤 2

将揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大，我直接放到暖气上，发酵大约耗时一个小时。

步骤 3

将面团再次揉出空气变小。均匀分成16份，盖上湿布或者保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

拿松弛好的面团开始造型，可做成各种形状，大部分为宝宝自行造型。

步骤 5

将造型好的小面包二次发酵，我放到了烤箱里，并在下面用方形蛋糕模具放入一大盘开水，创造好发酵的温度和湿度，再次发酵40分钟，待烤的小面包明显变大。

步骤 6

拿出来刷入全蛋液，放入烤箱，170度烤20分钟。

步骤 7

叮当，出炉啦。

菜谱创建时间：2021-03-07 09:08:22