家常冬笋肉包

作者： Christina苏苏

冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。 冬笋富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。 朋友送了一大袋自家挖的冬笋，纯天然绿色食品，实在太多了，就想着拿点来做笋包吧。做了这些笋包，后面两天家里的早餐晚餐就都轻松解决了~

用料

• 冬笋 400克
• 水 适量
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 3-5片
• 五花肉 500克
• 葱 1把
• 洋葱 1个
• 猪油 50克
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 十三香 适量

家常冬笋肉包的做法步骤

步骤 1

锅中下一点底油，放入猪肉，小火炸出猪油

步骤 2

猪肉炸到体积变小，颜色变深就可以捞出来了

步骤 3

锅中加入葱姜蒜，炒出香味后关火，滤出油

步骤 4

冬笋，洋葱，葱，五花肉切丁备用（这里的肉是直接用绞肉机做成肉沫了）

步骤 5

准备少量五花肉，切小块，一个包子放1-2块，按包子大小分配

步骤 6

所有材料倒在一起混合均匀，加入过滤后的葱姜油，酱油，料酒，蚝油，一点点香油，十三香

步骤 7

面粉➕酵母➕温水，混合均匀后发酵至蜂窝状即可

步骤 8

将面团揉均匀排气后，分成大小均等的小剂子，再次揉匀

步骤 9

用擀面杖将小面团擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 10

面皮中放入适量混合均匀的馅料，再加入一两块块状五花肉，增加口感，包成包子状，放入温暖处二次发酵十分钟

步骤 11

锅中加水，待水开上汽放入包子，蒸15-20分钟

步骤 12

美味的冬笋肉包出锅~

家常冬笋肉包的小贴士

1.推荐大家用猪油，猪油做出来的包子更香，普通食用油的话味道就没那么好了 2.洋葱除了调味，也是让包子汤汁更丰富的关键 3.一定要锅中水开上汽再放入包子

菜谱创建时间：2021-03-07 02:59:53