慢炖牛肋骨Beef Short Rib

作者： Wuxin_London

三盒超市的short rib，一顿全家饕餮美餐

用料

• 带肉牛骨 Short Rib 三斤左右
• 香叶 三片
• 八角 三个
• 料酒 小半碗
• 生抽 小半碗
• 洋葱（大） 两个
• 大蒜 一头
• 姜 两小块

慢炖牛肋骨Beef Short Rib的做法步骤

步骤 1

牛骨冷水泡半个小时以上泡出血水

步骤 2

切两个大洋葱，一头蒜，热油锅，下几块冰糖准备上色，蒜个洋葱就对切一刀就可以了。不用切碎

步骤 3

等冰糖融化把擦干水分的牛骨放入锅中煎，几个面都要煎到变色，这个时候可以提前预热烤箱180°。

步骤 4

等牛骨都变色，表面有微微的焦糖色的时候放入香叶，八角，姜，和料酒，生抽。稍微等一两分钟后加热水没过牛骨就好了。

步骤 5

放入预热好的烤箱，等两个小时后可以拿出来放两小勺盐。

步骤 6

接着再烤半个到一个小时就好了。可以看见牛肉肉嫩多汁，不柴不腻。

步骤 7

肉已经完全脱骨，非常好消化，也适合减脂的人食用。算了一下，一块牛骨纯肉大概80克。吃两块牛骨加一些凉拌蔬菜，热量完全不超标。

菜谱创建时间：2021-03-06 22:42:50