咖啡面包

作者： 螺旋飞天粑粑干

用料

• 高筋面粉 207克
• 奶粉 7克
• 糖 46克
• 低筋粉 23克
• 细盐 2.7克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油 35克
• 鸡蛋液 46克
• 自来水 100克

咖啡面包的做法步骤

步骤 1

将粉类拌匀，加入液体，放入油揉面机滴速三分钟，高速5分钟，加入软化黄油中，速两分钟，高速三分钟，检查面筋

步骤 2

将面团滚圆，基础醒发60分钟。

步骤 3

分割50克一个滚圆，松弛15分钟

步骤 4

排气滚圆，二次醒发60分钟

步骤 5

挤上咖啡墨西哥酱

步骤 6

预热三分钟，上火200度，下火165度，烘烤12分钟

菜谱创建时间：2021-03-06 19:50:58