造型简单小朋友还喜欢的奥利奥生日蛋糕

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛6寸配方量：
• 蛋黄糊部分：
• 牛奶 30-32克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 5克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 3克
• 蛋黄 3个
• 蛋白糊部分：
• 蛋白 3个
• 食盐 1克
• 砂糖 30克
• 💛8寸配方量：
• 蛋黄糊部分：
• 牛奶 53克
• 色拉油 35克
• 砂糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 80克
• 蛋黄 5个
• 蛋白糊部分：
• 蛋白 5个
• 砂糖 50克
• 柠檬汁 5克
• 食盐 1克
• 💛奥利奥咸奶油：
• 淡奶油 350克
• 砂糖 20克
• 海盐 1克
• 朗姆酒 适量
• 奥利奥碎 25克

造型简单小朋友还喜欢的奥利奥生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风胚制作： （1）烤胚前要预热烤箱，开150度预热. （2）牛奶，色拉油加砂糖搅拌至乳化，过筛低筋面粉，玉米淀粉划z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用. （3）打发蛋白，蛋白打至小湾沟即可和蛋黄糊翻拌均匀，用竹签划出气泡，震模2次，放烤箱烘烤. （4）6寸就用130度烘烤20分钟，再把温度提升至150度烘烤25-30分钟. （5）8寸也是用130度先烤20分钟，再把温度提至150烤50分钟. （6）最终看状态，把蛋糕轻轻拿出，用一根竹签插到底部，看有没有面糊带出，竹签上如果没有带面糊即可出炉，如果有面糊带出就再加烤5分钟再出炉，震模2次，倒扣在凉网上，等冷透才可拖模（大约要2-3小时），可以提前一晚把胚子做好.

步骤 2

（5）烤好的戚风胚，用蛋糕分片器分成3份. （6）淡奶油中加入砂糖.海盐.朗姆酒，开始开高速打发，打发至出纹路就降至低速打，打至6分发时加入打细的奥利奥碎，打至7分发即可抹面. （7）开始组装，打发好的淡奶油放入裱花袋，像图片中挤，一层奥利奥奶油铺一层水果，一层奥利奥奶油一层奥利奥碎.

菜谱创建时间：2021-03-06 15:52:08