咖喱南瓜牛腩佐酸奶

作者： Rhinoceross

虽然去过几次印度餐厅，但味道对我来说太重了。后来看到印度咖喱会使用希腊酸奶来配，遂决定自己混搭一番。 吃时我会搭配法棍。咖喱和酸奶涂在法棍上，酸奶意外可以解腻，还挺神奇的一种搭配。

用料

• 牛腩 300克
• 咖喱粉 2勺
• 南瓜 400克
• 洋葱 1个
• 番茄酱 10克
• 椰浆 65ml
• 自制希腊酸奶 一小碗
• 法棍 1根

咖喱南瓜牛腩佐酸奶的做法步骤

步骤 1

部分材料合影

步骤 2

牛腩洗净，切小块。洋葱切丁，切的时候记得戴好护目镜。

步骤 3

洋葱下锅中火翻炒，炒至焦黄。下入牛腩块，同炒至微黄上色。下咖喱粉，翻炒均匀。

步骤 4

入热水，基本没过肉块。加入番茄酱（tomato sauce，不是ketchup，我用的笑厨的小包装），炖煮一个半小时，具体时间可根据牛肉切块大小调整。

步骤 5

炖煮期间处理南瓜，南瓜切大块。

步骤 6

加入南瓜，煮半小时。加盐调味。开大火收汁，然后加入椰浆增香。没有的话可以放牛奶或者别的东西增稠。

步骤 7

最后摆成品。南瓜在炖煮和搅动中基本成了糊糊。所以你会得到一碗成色非常像屎但绝赞好吃的咖喱。

步骤 8

随便搞一点香草装饰。放一小碗希腊酸奶在侧，法棍切片，上面一半涂咖喱，一半涂酸奶。咖喱提供丰富而富含油脂的浓郁香味，酸奶负责解腻，法棍略显干硬的口感得到湿润。 这玩意虽然长得丑，但口感真的非常丰富，直击灵魂。比单调的咖喱块好吃也就一千倍吧。感觉好好摆盘大概也能进餐厅。 而且技术难度就真的只限于煮！咖！喱！这么简单的事！怎么可能会翻车！

咖喱南瓜牛腩佐酸奶的小贴士

我的咖喱粉是自己用香料配的，也可以直接使用咖喱块。使用咖喱块的话可以不用这么复杂，番茄酱椰浆都是为了增香用的，咖喱块本身已经够香了，直接洋葱炒黄后与肉同煮一个半小时，下咖喱块和南瓜再煮半小时，然后收汁即可。 如果你有想象力的话，还可以自主加入任何会使咖喱变好吃（热量变高）的东西，比如说巧克力。 希腊酸奶能买的直接买，买不到的可以拿纱布或滤网过滤普通无糖酸奶。

菜谱创建时间：2021-03-05 22:01:49