跳水鱼

作者： 学儿的小厨房

味型:鲜椒味 技法:煮 成菜特点:肉质鲜嫩，鲜椒味突出

用料

• 主料 最好用花鲢
• 辅料 青二荆条，小米椒，仔姜，泡椒，姜蒜丝
• 调料 小葱，基本味，生粉

跳水鱼的做法步骤

步骤 1

1、清洗干净主辅料，辣椒都切圈，泡椒剁细，仔姜切丝，小葱切葱花。

步骤 2

2、鱼进行改刀（密一点）先上盐，3分钟后冲掉，在上没个角落都入盐和生粉（或者嫩肉粉但是最少要等25分钟） 3、起锅烧水入姜葱，水多一点 ，下入鱼半开时小火6分钟捞出淋汁。 4、另一个锅起锅烧油，下入姜蒜，泡椒，炒香后加水，小火加入仔姜，和小米辣，最后加入青椒，勾薄芡，淋在鱼上撒上葱花即可。

跳水鱼的小贴士

注意鱼一定要煮熟 要让鲜椒味突出，好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-04 19:31:16