【糊辣沸】台州正月十四必吃的特色美食

作者： 外婆菜谱

糊拉沸是浙江天台人在正月十四晚必吃的一种特色食品。它用料丰富，味道鲜美，是一道传承千百年的传统美食。 正月十四喝下这碗糊，寓意把糊涂和懒惰煮在水里沸掉，新的一年积极向上。台州当地外婆教你制作糊辣沸，简单美味，喜欢我们的话，记得点赞哦！ 不是胡辣汤哦~

用料

• 精肉 200g
• 胡萝卜 150g
• 蘑菇 100g
• 茭白 150g
• 冬笋 250g
• 青菜 300g
• 芋头 300g
• 年糕 200g
• 红薯粉 50g
• 豆腐干 100g
• 盐 适量

【糊辣沸】台州正月十四必吃的特色美食的做法步骤

步骤 1

各类食材洗净切丁备用。

步骤 2

热锅入油，下青菜翻炒一分钟后出锅。

步骤 3

不用放油，竹笋下锅翻炒30秒左右。

步骤 4

胡萝卜下锅翻炒一分钟，然后依次将其余食材放入锅中一同翻炒，每样食材大概翻炒30秒。

步骤 5

翻炒出香后，倒入几勺水没过各样食材。

步骤 6

水煮开后将肉丁和青菜倒入锅里。

步骤 7

将薯粉加水搅拌均匀，等待水开后倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 8

大锅煮至粘稠后，加入适量精盐即可出锅享用。

【糊辣沸】台州正月十四必吃的特色美食的小贴士

【小贴士】 1.青菜不用切丁。 2.炒笋丁时不用放油，不然会口感干涩。 3.食材准备中食材用量为个人喜好比例，有特殊偏好可以按照自己的口味调整。

菜谱创建时间：2021-03-04 15:06:23