韩式小番茄西蓝花沙拉

作者： 皮卡茜茜小厨

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

用料

• 西蓝花 半个250g左右
• 小番茄 8个
• 海盐 半小匙1g
• 白醋 1.5勺
• 白砂糖 1勺
• 白芝麻 适量

韩式小番茄西蓝花沙拉的做法步骤

步骤 1

西蓝花和小番茄洗净，小番茄对半切，西蓝花切小瓣，汤锅里加适量水煮沸，放入西蓝花煮1-2分钟捞起(煮1分钟口感会比较脆，煮2分钟口感会比较软)。西蓝花也可用蒸。

步骤 2

搅拌碗内放入西蓝花，小番茄，盐，白醋，白砂糖，白芝麻均匀搅拌即可。

步骤 3

冷藏后更美味。

韩式小番茄西蓝花沙拉的小贴士

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以清洗的时候，可将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，或倒置放在小苏打水里浸泡十分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2.沙拉蔬菜请选最新鲜的蔬菜，有条件的可以选有机蔬菜。

菜谱创建时间：2021-03-04 12:31:51