红豆红枣糯米糕

作者： 中国人的饮食

很久没进来下厨房了，经历一些事，觉得最重要的是过好自己每天的生活，对待生活中每处小事，所谓：小而美……

用料

• 红豆 100克
• 糯米粉30 克
• 红糖 20克
• 红枣 5颗

红豆红枣糯米糕的做法步骤

步骤 1

红豆，干枣第一晚泡好，早上把红豆蒸烂备用。

步骤 2

红枣剪小块，与红豆一起，加红糖或者白糖，或者黑糖拌匀，看个人喜好。

步骤 3

加糯米粉拌匀，抓握不散，不稀，可成型。

步骤 4

捏成馒头装，或者你喜欢的形状。利于定型的话，可以加少量面粉。

步骤 5

上锅蒸熟，关火闷一会，马上拿出来会塌陷。

步骤 6

好吃看得见。现在天依然寒凉，可以做好，第二天再热一下作为早餐。也可以放冰箱冷藏。

步骤 7

改良一:头晚开始泡好的红豆，第二天放蒸笼蒸开花:我是留了少许泡豆子水，还有做珍珠丸剩下的糯米，加一块黑糖一起蒸，这样糖就入了红豆里面更深……

步骤 8

泡好的红枣剪碎，能看到加了糯米的红豆，有很浓的汁液……

步骤 9

前面忘记说整形最好用一个大拇指，打着圈，做成中空的，易熟……

步骤 10

上蒸笼蒸去……

步骤 11

强烈推荐红豆加少量糯米一起蒸，做出来的糕不易变形，更Q弹~

红豆红枣糯米糕的小贴士

第一次写菜谱，做的时候没有去称克重，所以克重只是一个估计。原谅我第一次上传菜谱，以后一定改。😂

菜谱创建时间：2021-03-04 11:09:45