10分钟热炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鲜吃的真是幸福

作者： 小闷的厨房

想念福建的夏天 妈妈经常买的小海鲜 新鲜肥美的花蛤 怎么炒怎么好吃

用料

• 花蛤 1000克
• 蒜 2瓣
• 姜 5-7片
• 干辣椒 3-6条
• 葱 适量
• 小米辣椒 2-3小只
• 青椒 1/5个（非必需）
• 红葱头 2瓣（非必需）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 适量（不够味才加）
• 水淀粉 适量

10分钟热炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鲜吃的真是幸福的做法步骤

步骤 1

所有的辅料切好备用 1号蒜 和 2号生姜切片 3号干辣椒泡水 4号和5号非必需辅料，如果家里可以添加增香 6号小米辣椒和葱切段，快起锅的时候才加

步骤 2

花蛤洗干净，泡着吐吐沙子 不在国内，没办法买到福建那么大粒又比较干净的花蛤 我过了一遍热水先，可以直接炒的，不一定需要过热水

步骤 3

豆瓣酱一勺

步骤 4

锅热倒入适量的油 加入生姜，蒜，干辣椒爆香

步骤 5

爆香爆香爆香

步骤 6

下豆瓣酱的同时也可以加入适量的清水，避免锅太热，豆瓣酱黏底

步骤 7

爆香辅料后倒入花蛤，翻炒至开口。 可盖上锅盖闷一小会 淋上水淀粉，花蛤上就会挂一点汤汁

步骤 8

快起锅前加入青椒和小米辣椒，葱碎 青椒太早加入会变色，卖相不好 小米辣椒早一点加的话辣味比较重，菜鸡吃辣水平的我不行🙅🏻‍♀️能吃辣的小伙伴随意。

步骤 9

起锅装盘👌🏻开吃

步骤 10

手机吃先🙋🏻‍♀️

菜谱创建时间：2021-03-04 03:16:40