金汤花胶炖鸡煲

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：整鸡一只、深海黄花胶四个、生姜、枸杞、南瓜、食盐、鸡精、水淀粉

金汤花胶炖鸡煲的做法步骤

步骤 1

花胶的泡发，干花胶放上姜片入蒸锅蒸15分钟，连姜片放到一个干净无油的器皿里，倒上足够的矿泉水，泡发12个小时即可。

步骤 2

整鸡清洗干净

步骤 3

用砍刀剁成鸡块

步骤 4

锅里加清水放入鸡块

步骤 5

放几片姜

步骤 6

锅烧开煮出浮沫

步骤 7

捞出鸡块用温水清洗一下，锅里重新添温水，是温水哦！

步骤 8

添足量的水

步骤 9

再放两片姜

步骤 10

大火煮开

步骤 11

中小火炖煮一个半小时到两个小时

步骤 12

枸杞清水浸泡

步骤 13

枸杞加入鸡汤里

步骤 14

花胶泡发好后切成大块，我喜欢稍微加水煮五六分钟去腥，不煮也行。

步骤 15

花胶放入鸡汤里炖15分钟。

步骤 16

调成中小火

步骤 17

小南瓜一个，刮去皮掏去瓜瓤

步骤 18

南瓜切成片

步骤 19

放入豆浆机，加水做成南瓜糊。又或者南瓜刮皮去瓤切片放入蒸锅蒸透，然后用料理机加水打成南瓜泥，如果两个机器都没有，那就蒸熟，过滤网过滤之后加水做成南瓜泥。

步骤 20

南瓜汁倒入鸡汤里，这就是金汤的“金”。

步骤 21

这时看鸡汤的浓稠度，如果是南瓜水就炖一会，如果是南瓜泥，汤汁很快就浓郁了。

步骤 22

咕嘟咕嘟……

步骤 23

撇去浮沫

步骤 24

汤里加入食盐和鸡精，不爱鸡精可不放。

步骤 25

淀粉加水做成水淀粉，开大火淋入汤里勾芡，汤汁浓稠即可

步骤 26

浓稠度根据自己的喜好

步骤 27

菜心清洗干净

步骤 28

煮熟放入冷水

步骤 29

花胶鸡炖好了

步骤 30

好香的……

步骤 31

菜心配金汤花胶鸡再来一碗米饭🍚

步骤 32

金汤淋到菜心上

步骤 33

汤汁舀到米饭上，真的是太赞了！

菜谱创建时间：2021-03-04 01:10:33