米其林五星级芥末虾球

作者： 晚风中的紫罗兰

全网都在做的芥末虾球终于拔草了，无论是颜值还是口味都令人折服。芥末和沙拉及炼乳的融合，让你回味无穷～

用料

• 青虾仁 500克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 沙拉酱 4勺
• 芥末酱 1勺
• 炼乳 1勺
• 淀粉 适量

米其林五星级芥末虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁切开背部去除虾线。

步骤 2

清洗干净，立杆水分，放入胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟。

步骤 3

把虾仁裹满淀粉，抖掉多余的淀粉。

步骤 4

七成油温下锅炸，约2分钟捞出，升高油温复炸一次至酥脆捞出，控油晾凉备用。

步骤 5

沙拉，芥末，炼乳4：1：1搅拌均匀。

步骤 6

倒入晾好的虾球翻拌均匀。

步骤 7

摆盘完成。

米其林五星级芥末虾球的小贴士

虾球不要炸制过久，影响口感。

菜谱创建时间：2021-03-03 20:20:09