巨软的奶酪包（比买的还好吃，没有奶酪也可以做出好吃的夹心）

作者： 手心l烘焙

这个奶酪包你们一定要试试，简直太软了，无敌好吃，没有奶酪也可以做出好吃的夹心，简直比买的还好吃，面包体怎么放都不会硬，强烈推荐你们做起来😋 奶酪包夹心，没有奶酪也可以做出好吃的夹心 https://www.xiachufang.com/recipe/106141637/

用料

• 高筋面粉（山茶花） 250克
• 蛋白 30克
• 奶粉 10克
• 海盐 3克
• 糖 30克
• 炼乳 20克
• 鲜酵母 9克
• 水 75克
• 液种提前一天做好，放冷藏12小时 80克水➕80克高粉➕1克干酵母
• 发酵黄油 15克
• 夹心馅料👇🏻 另一个食谱克

巨软的奶酪包（比买的还好吃，没有奶酪也可以做出好吃的夹心）的做法步骤

步骤 1

超柔软好吃

步骤 2

把图片上这些材料除黄油以外全部放入揉面机

步骤 3

这个是提前做好的液种，也一起放进去（液种是提前冷藏好的，混合好放冰箱冷藏12小时就可以）

步骤 4

放揉面机揉出这种厚膜，比较粗糙，再加入黄油

步骤 5

直到揉出很薄的手套膜，温度不要超过26度，如果中途面团温度过高也很难揉出膜

步骤 6

放烤箱里，用发酵功能，28度，发酵一小时，放盘热水增加湿度

步骤 7

发酵好的面团，用手指戳洞，不会回缩和塌陷就可以了

步骤 8

桌子上铺上揉面垫子，用湿毛巾擦下桌子再铺上垫子，再用毛巾擦着贴合，挤出下面的空气，垫子就会很牢固，不会跑动😜

步骤 9

发酵好的面团整形，表面保持光滑，盖保鲜膜再醒发两倍大（经过多次发酵到面团做出来的面包会更好吃，做出来的面包口味也更好😜）

步骤 10

醒发好再切成2份（刚好做2个6寸）

步骤 11

再整圆形分别放入两个6寸模具

步骤 12

再放烤箱最后发酵，我用的35度发酵的，大概就是图片这个状态两倍大，用手指按压轻微回弹，就是发酵好了

步骤 13

放入提前预热好的烤箱里，170度，烤20分钟，我没有盖锡纸，上色也挺好的，你们按照自己的烤箱温度来

步骤 14

烤好拿出来震一下，脱模

步骤 15

这个是放到第二天的，也是非常柔软，一点都不硬，看到就想捏它😅

步骤 16

然后切成4块，看看里面的组织，又细腻，又柔软

步骤 17

这个是奶酪包夹心，没有用到奶酪也可以做出好吃夹心（夹心配方我会另外写一个食谱，太长了怕你们没有耐心看完🤣）需要的请翻我另外一个食谱

步骤 18

奶酪包抹上奶油夹心，表面再沾上一层奶粉（奶粉就是糖粉加奶粉混合，不喜欢甜的就少加糖粉）

步骤 19

看视频吧，超级柔软好吃，我儿子都夸赞，简直比买的还好吃😊

步骤 20

一定要试试

步骤 21

有问题随时问，看到都会回复，欢迎交作业😘

巨软的奶酪包（比买的还好吃，没有奶酪也可以做出好吃的夹心）的小贴士

这个可以做两个6寸，有啥问题欢迎留言，如果做了不要忘记交作业哦，真的超级无敌柔软，我用的烤箱是卡士750A ，你们按照自己的烤箱温度来，因为每个人的烤箱温度都有偏差，快3.8节了，同款烤箱也有活动，旗舰店报我名字暗号：涵宝妈，有最低价，还有平时没有的赠品。

菜谱创建时间：2021-03-03 16:41:48