椿芽炒蛋，幸福是几块钱的事

作者： 少放点海椒

上海椿芽今年卖到90一斤，各路食神纷纷尝鲜。还有好多凡尔赛作者在炫耀椿芽自由。其实没有那么复杂，幸福就是几块钱的事，我也可以。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 油 15克
• 盐 2克

椿芽炒蛋，幸福是几块钱的事的做法步骤

步骤 1

菜市4块7买到香椿一把，回家把粗一点的头切去不要，洗净切碎

步骤 2

椿芽放入碗中，磕头3个鸡蛋

步骤 3

加一点点盐，约2克，把鸡蛋打撒，让香椿和蛋液混合均匀

步骤 4

小号平底锅倒入少许油，约15克

步骤 5

油温至三成热，香椿蛋液下锅。晃动一下锅，让蛋液成圆形铺满锅底

步骤 6

中小火煎制，硅胶锅铲小心伸到逐渐成型的蛋饼下面，让蛋饼和锅完全分离

步骤 7

蛋液凝固到一半的时候，轻轻地翻一面，继续中小火煎制，中间不放任何佐料，直接逼出椿芽的清香。双面成金黄色即可食用啦。这道小菜要趁热趁香哦。椿芽炒蛋的味道，就是春天的味道。

椿芽炒蛋，幸福是几块钱的事的小贴士

超市鹅蛋没有上市，用鹅蛋会更香 马上去超市吧，每年就这几天才有

菜谱创建时间：2021-03-03 11:56:01