日式芋泥包

作者： 胖鹅会飞

依然是消耗淡奶油的一款小面包，日式红豆包都不陌生，做成芋泥的也一样好吃呀！ 需要提前准备芋泥馅：荔浦芋头切块上锅蒸熟，趁热加入炼乳白糖淡奶油搅匀碾碎，馅料要能攥成团不可以太湿，淡奶油需要一点一点加入，根据状态调整。

用料

• 高筋面粉 350克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 糖 45克
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 3.5克

日式芋泥包的做法步骤

步骤 1

全部材料全部放入厨师机桶中

步骤 2

先低速混匀

步骤 3

再转高速揉到完全扩展阶段

步骤 4

此时面团细腻有光泽且有弹性

步骤 5

可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑

步骤 6

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，松弛半小时。

步骤 7

面团平均分成8份，分别滚圆后静置松弛10-15分钟。

步骤 8

松弛好的面团擀成圆形，翻面，放入芋泥馅后收口

步骤 9

用虎口一点一点向上收

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

放入烤盘中

步骤 12

依次做好8个，进行发酵，发酵至9分满，表面刷蛋液，撒芝麻。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤25分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 14

烘烤ing

步骤 15

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

日式芋泥包的小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要根据个人材料调整液体量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。

菜谱创建时间：2021-03-03 08:37:51