酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

【3月北鼎烤箱参考食谱】 *本食谱出自@Mayo食记

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 酸奶 150g
• 玉米油 25g
• 砂糖 40g

酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，分离蛋清跟蛋黄

步骤 2

在3个蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀

步骤 3

将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用画一字的手法搅拌至无干粉状态

步骤 4

三份蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，期间分三次加入40g砂糖

步骤 5

将蛋白霜打发至湿性偏干的状态

步骤 6

舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中

步骤 9

在大烤盘中倒入温水

步骤 10

将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，最下层

步骤 11

水浴法，120度90分钟至蛋糕变熟，转150度5分钟给蛋糕上色

步骤 12

烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出

步骤 13

蛋糕模具不烫手时脱模，好了可以开吃了！

菜谱创建时间：2021-03-02 11:43:51