家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜

作者： slx_miao

自己家里做酸菜鱼，用巴沙鱼片或者龙利鱼片比较容易操作。 在酸菜鱼汤里加上各种好吃的配菜，就不用准备其他菜，还可以配着米饭/炒饭吃好多好多。。。 Y(￣0￣)Y

用料

• 巴沙鱼片 3磅/2.5斤左右（差不多5-6片）
• #配菜：
• 娃娃菜 半颗
• 腐竹 适量
• 白萝卜 1/3颗
• #腌鱼配料：
• 蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• #酸菜汤配料：
• 酸菜 1包
• 生姜片 5-6片
• 野山椒 适量
• 辣椒 适量
• 油 8-10勺
• 开水 适量（1.5-2升）

家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤

步骤 1

一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段 不要切太小，不然怕找不到。。

步骤 2

加一个蛋清

步骤 3

加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉

步骤 4

加1勺料酒

步骤 5

抓匀/拌匀，腌制一会儿

步骤 6

趁机准备下配菜 半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片

步骤 7

热锅热油 油比较多，差不多是8-10勺

步骤 8

加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒 大火翻炒出香味

步骤 9

加适量开水，大概是1.5-2升 用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅

步骤 10

加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟

步骤 11

最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右 （可以看到鱼片变白） 完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！

菜谱创建时间：2021-03-02 11:02:25