卤牛腩

作者： 阅孜然

过年期间，买了一些牛腩，然后我婆婆就一有客人来就自己在那里做萝卜炖牛腩，实在是觉得味道做的不好，又觉得浪费了那么好的牛腩，就想着自己做一次牛腩给她看，让她知道牛腩真正的做法，做出来的味道是怎么样，嘿嘿，没想到第一次卤牛腩，味道还不错，不多说了，还是来说步骤吧！

用料

• 牛腩 400克
• 姜 6片
• 生抽 1大汤勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 小半汤勺
• 老抽 1大汤勺
• 盐 10克
• 料酒 1大汤勺

卤牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用水洗净后，锅内放入适量的清水，煮开，放入几片姜片，再放入牛腩，继续放一小勺料酒，花椒少许，主要是去腥味的，大概煮10分钟捞出即可

步骤 2

煮好的牛腩捞出后，把一大块的牛腩切成三四份等大的就行，不要切太小了，因为怕煮烂了

步骤 3

另外用一个小电锅，里面放水烧开，拿一张纱块里面放入：八角两个，桂皮一小块、花椒一小把、香叶两片，然后扎起来，丢进小电饭锅里，再倒入一汤勺生抽、一汤勺老抽，一汤勺料酒，一小勺盐，再放入煮好的牛腩，快火煮30分钟，之后调至慢炖6个小时，等时间到就可以出锅切块装盘开吃了！

步骤 4

这是我早上煮的早餐，牛腩牛肉酱年糕，就是年糕或者面条、米粉煮好后，盛入碗内，同时加入几片牛腩（有牛肉酱的加一勺牛肉酱），撒上香菜就是美味的牛腩面条或者牛腩年糕牛腩米粉之类的了

卤牛腩的小贴士

我是用的那种小的电饭锅，里面有一个早餐粥的功能，我是晚上做的，然后快火煮完后，我就给按早餐粥6小时那个功能，小火慢炖到第二天自动保温就可以了，这个时候也不耽误我们睡觉，到了第二天早上，咱们可以煮个清汤挂面，再放入几片煮好的牛腩，或者加一点牛肉酱，味道真的很赞，不比外面餐馆差

菜谱创建时间：2021-03-02 09:21:10