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🍕快手简单|一次发酵|可可爱爱火腿披萨小面包|学生早餐的做法
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🍕快手简单|一次发酵|可可爱爱火腿披萨小面包|学生早餐

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作者: 王太家
王太家
妞妹最近很喜欢吃香肠啊火腿肠啊这些玩意~ 已经开学了~小学跟幼儿园不一样,必须在家吃好早餐,但是妞妹总想多睡几分钟,于是早餐时间紧张,太热的汤汤水水的烫嘴~ 有面包的话就很方便很快手,我快她也快,实在太晚了拿上面包牛奶出发路上吃~ 小小一个料足又丰富,也方便小学生拿~ 一次发酵也很适合各位家务繁忙的宝妈,日理万机的上班族~时间富裕的童鞋可以二发~ 🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁,青豆,玉米,火腿,培根,牛肉粒,鸡肉条啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~ 本配方可以做16个小披萨,你们自己看要不要减半做吧~ 温度仅供参考,不可照搬,还是要根据自己烤箱平时脾气来 冷冻保存~早上微波炉叮20-30秒就好了~

用料

🍕快手简单|一次发酵|可可爱爱火腿披萨小面包|学生早餐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包体所有的材料(盐和黄油除外)加入厨师机桶~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速2-3档搅拌至无干粉,成团,约2-3分钟 再转快速5-6,搅拌约3-4分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

暂停检查,能扯出厚膜,有韧性,破口有锯齿状~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油和盐在面团上,四周折叠包裹起来,翻一面~事实证明这样更容易吸收,不会糊一桶 2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油,成光滑的团~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜~薄而有韧性,不容易破,手指戳破破口边缘光滑~ 不过,做这种小面包其实不需要这么好的膜,破洞边缘有锯齿状就够啦,不必过分追求

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,盖好松弛10分钟~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分割16个小坨,约60一坨~ 你们不想做这么多的话,可以自己减半做

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,均匀摆放,注意间隔,盖好,继续松弛10分钟~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天冷的话,松弛可以在发酵箱进行~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛的时候把火腿切一下~提前备菜!肉含量越多的越好吃,毋庸置疑! 🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,手指按压,指甲戳到底~ 尽量弄圆溜溜一点~ 怕粘的话手指沾一丢丢干粉或者抹油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量弄圆溜溜一点哦~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小可爱们送去温暖的地方发酵~ 发酵参考:发酵箱温度32-35,湿度75-85,时间40-45分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵进行到一半的时候,提前预热烤箱,乔立V88,第7个模式,180度~ 不管烤什么东西,不管什么烤箱,最好养成提前预热烤箱的习惯,至少预热10-20分钟建议

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发好的小面包,找一个小棍子,比如探针温度计,这种,牙签也可以~不要太尖锐坚硬,避免划伤烤盘~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扎扎扎~容嬷嬷上身~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部扎完,超级解压~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上一层全蛋液,此蛋液不在配方中~就一点点,不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的~蛋液烤出来面包更亮~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间撒一丢丢肉松~这个没有计量~看家庭条件而定吧~ 🌟再者上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上提前准备好的火腿片~家庭条件好的可以中间也铺满~ 我今天不够了,比较拮据哈哈哈~刚好每人一圈~就这样吧~ ❗️火腿片铺的时候记住,要按一下,不是轻轻放上去哦,不然火腿没有和面包充分接触,可能烤完拿出来火腿会离家出走~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝士碎,芝士碎最好要盖住中间的菜菜肉肉什么的~多多的芝士~超满足~ 虽然说菜什么的随意,但是吧,芝士还是要有的哈~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙拉酱安排~

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

安排完毕~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乔立V88,第7个模式,180度15-18分钟~具体观察上色~ 其他烤箱180度20分钟~观察上色 EAT参考温度165度13-15分钟观察上色为准 以上仅供参考,不可照搬,还是要根据自己的烤箱平时的脾气秉性来~不熟悉自己烤箱的朋友要守着看,色泽金黄~就好了

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰番茄酱,番茄酱不能少,灵魂番茄酱! 装在裱花袋里面,剪个小口子,别偷懒啊,群里几个小可爱偷懒直接糊的!!!显得比较潦草! 最后撒上干葱或者欧芹碎或披萨草,装饰~没有就算了~忽略~空气代替~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不吃~早上起来微波炉叮20-30秒就好了~ 可以冷冻保存~

🍕快手简单|一次发酵|可可爱爱火腿披萨小面包|学生早餐的小贴士

🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~

菜谱创建时间:2021-03-01 23:10:01
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