比必胜客还好吃的 九寸水果披萨

作者： 昊昊宝贝的妈妈

♥亲爱的朋友们我来兑现之前轻乳酪蛋糕里的承诺，为大家分享这款比必胜客还好吃的水果披萨。如果你喜欢甜食，一定会成为你的最爱。之前也做过奥尔良鸡肉香菇的，但是昊昊妈有个闺蜜💃爱吃甜食，所以给她做了几次水果的，闺蜜对这款水果披萨赞不绝口，外酥内软的饼底加上香甜的水果，真的是太完美了。而且甜而不腻回味无穷哦！💗💗这里还是老规矩，给大家讲讲披萨的大概组成，💜饼底是昊昊妈自己做的，很简单，有些朋友喜欢买现成的也可以，昊昊妈也买过现成的，用过几次之后发现烤过后太硬也不好吃，如果你是资深烘焙爱好者就知道其实就是做个简单的面包坯子而已。💛然后馅料这里其实用量上没有特别硬性规定，为了大家方便我会给大家一个具体的克数，但是你也可以根据口味自己调整，没问题！披萨的秘诀我觉得其实就是得✨料足！✨料足！✨料足！

用料

• 👇饼底 （一份的量）
• 高筋面粉 90克
• 低筋面粉 40克
• 水 60克
• 黄油 10克
• 白砂糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• （面粉也可以直接用130克普通面粉）
• 👇馅料
• 苹果 1个（切好丁大概175g）
• 糖 10克
• 黄油 5克
• 香蕉 1/2根（70克左右）
• 炼乳 适量
• 再制干酪片 两片
• 马苏里拉芝士碎 适量（200g-300g）
• （芝士为参考量）
• 披萨酱 一勺
• 红色火龙果 少量装饰
• 甜玉米粒 少量装饰

比必胜客还好吃的 九寸水果披萨的做法步骤

步骤 1

饼底的材料称好，按照水、酵母、面粉、糖、盐的顺序全部倒入面包机，揉成光滑面团最后加入黄油💕这里不必严格的成膜，差不多就行。以前看过一些方子说糖和酵母不要放到一起保证酵母活性，昊昊妈觉得只要加糖和酵母的时候上下用面粉隔开就行了。💓没有面包机就用手吧，辛苦一点，也尽量要摔打一下，虽说不要求严格成膜但是还是要保证口感的（不会手工揉面的，可以搜索下厨房里面有专门关于面包揉面成膜的教学方法）面粉吸水量不同可以预留一些液体，但是咱们这里面粉比较少，只制作一个饼底，大家酌情加。

步骤 2

揉成光滑面团后，醒一会儿，因为我是当早餐所以面团我会放在冰箱里冷藏一宿，一夜的时间面团会在冰箱慢慢发酵。如果你也准备过夜的话记得用保鲜膜包起来，不然面团会蒸发水分。如果不过夜的话，此时你就可以把面团倒出来准备发酵了，💟30度 左右面团二倍大小，用手指戳一下不回缩。

步骤 3

趁着面团发酵的功夫你可以开始做馅料。将苹果去皮切块，加入10g白糖，撒一点点盐（这个盐配料表里面没写进去，随便撒一点就好），搅拌均匀。放置三五分钟。

步骤 4

用上面三五分钟的时间开小火将黄油5g放入奶锅，昊昊妈的奶锅是闺蜜送的😏，闺蜜家是做厨具代理的，克劳斯梅格，砂锅质感的奶锅，我觉得非常好用😍

步骤 5

翻炒苹果丁🍎，炒至变色，苹果丁变软，把炒出来的水分㸆干，炒好了闭火放在一边晾凉

步骤 6

香蕉切片倒入炼乳腌制一会儿。香蕉半根切好后大概70克。

步骤 7

面团发好了，在面板上揉圆，杆成面饼。

步骤 8

披萨烤盘铺上油纸，将面饼放入烤盘，可以杆的大一点，因为披萨有饼边哦。用叉子插出小孔。

步骤 9

刷一层披萨酱，将再制干酪片撕碎均匀铺上，再撒一点一点马苏里拉芝士碎。此时烤箱可以180°预热一下🔔披萨酱是甜而不腻的关键，咸味可以激发甜味。

步骤 10

撒上炒好的苹果丁，再撒一层芝士碎，然后再撕一片再制干酪片，再撒一层苹果碎，再撒一层马苏里拉芝士。嗯，好吧~_~大家别迷糊，其实就是再制干酪片，苹果，芝士，再制干酪片，苹果的顺序，最后再用芝士把苹果埋起来。

步骤 11

接着上面把用炼乳腌制好的香蕉片均匀铺上，再薄薄撒一点芝士，最后用火龙果装饰一下。可以开烤了！📢🔊📣这里说下马苏里拉芝士碎的量是给大家参考一下的，因为一般我都不会量，这里给大家的量是怕大家冰箱里的芝士碎不够。

步骤 12

💟200°烤箱中层20分钟就烤好了，开吃吧！好吃的不要不要的。⚠📣这里还要强调一下温度的问题，烤箱不同有差别的，亲们如果怕考过可以温度低一点勤观察，饼边发起来上色后，芝士融化也上色了就差不多了。📣温度呢我都用💟给大家标注了。♥步骤看起来很多很复杂其实非常简单，只是昊昊妈一样尽量做的详细一点，怕大家看不懂。💕看不懂也没关系，欢迎大家踊跃留言！我会及时回复的。

步骤 13

以前的图片给大家来一组

步骤 14

昊昊妈和闺蜜

菜谱创建时间：2019-05-26 09:51:03