椒香茄子

作者： 下厨房用户_geqhb

茄子油润入味，辅料调味还加了辣椒和花椒，麻香麻辣的味道更让本身的酸香调味变得突出。

用料

• 茄子 2根
• 杭椒 4根
• 小米辣 6个
• 香菜 2根
• 蒜粒 8颗
• 姜丝 10克
• 花椒 1小勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 香醋 1大勺
• 老抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 2克

椒香茄子的做法步骤

步骤 1

先调一碗酱汁，碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1小勺老抽、1小勺白糖和一点点盐，充分搅拌均匀。

步骤 2

茄子斜切成1厘米厚的大片，锅里倒油烧热， 把茄子放进去小火煎到两面金黄变软，先盛出来备用。

步骤 3

锅里继续下入蒜粒、姜丝和花椒爆香，再放入青红辣椒碎炒到断生，再放入煎好的茄子和酱汁，翻炒均匀。

步骤 4

快出锅前撒上香菜再翻炒一下就可以。

菜谱创建时间：2021-03-01 11:02:15