独家秘方🔥入口即化肥而不腻的红烧肉

作者： 爱烹饪的FAN

说起红烧肉，南北方的做法还真是不太一样，但是我不得不说，我对“红烧肉”这三个字真的是毫无抵抗力，怎么做我都觉得好吃！ 当然，要将这道红烧肉做得软糯入味肥而不腻还是有很多秘诀的哦，那么今天饭FAN姐就来和大家分享我的独家秘方版下饭红烧肉做法，相信您吃了之后一定会和我一样对这个味道无法自拔！

用料

• 五花肉 1000克
• 桂皮 1个
• 八角 3个
• 葱段 20克
• 姜片 10克
• 料酒 20克
• 黄酒 20克
• 蚝油 20克
• 白醋 8克
• 盐 5克
• 生抽（炒肉+炖肉） 25克
• 老抽 5克
• 白糖（炒糖色用） 50克
• 白糖（炒肉用） 15克
• 热水 150毫升

独家秘方🔥入口即化肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅内倒入油和白糖，充分翻使白糖完全融化，炒至变成焦糖色

步骤 2

将切好的五花肉放入锅内，充分翻炒至五花肉上色

步骤 3

继续放入桂皮和八角，煸炒出香味

步骤 4

继续倒入料酒和黄酒，充分翻炒均匀

步骤 5

沿锅边倒入白醋，充分翻炒均匀

步骤 6

继续放入蚝油和生抽，充分翻炒均匀

步骤 7

放入盐和白糖，翻炒均匀

步骤 8

放入葱段和姜片，翻炒均匀

步骤 9

向锅内倒入热水，然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，继续放入生抽和蚝油

步骤 10

搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可

步骤 11

一道超级美味的红烧肉就做好啦

独家秘方🔥入口即化肥而不腻的红烧肉的小贴士

1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉，这样肥瘦搭配更加均衡 2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒，将猪肉的油脂煸炒出来，同时充分上色 3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水，如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩，口感变硬

菜谱创建时间：2021-03-01 00:02:11