蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 本宫待你不薄啊

用料

• 扇贝 5只
• 龙口粉丝 1把
• 蒜 2头
• 小米辣/小香葱 少许
• 生抽/料酒/生粉（腌汁） 1：1：1
• 蒸鱼豉油/耗油 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

准备好材料：龙口粉丝先用冷水泡着备用。 扇贝去内脏，去腮，刷裙边。 大蒜剥好，小葱和小米辣洗净。

步骤 2

大蒜切沫（我用的拉蒜神器给整成的蒜末，比较方便），小米辣切小段。 锅中加入适量的油，倒入蒜蓉和小米辣稍微翻炒至金黄捞出

步骤 3

蒜蓉里加入3勺蒸鱼豉油＋1勺耗油 （上面的勺只是给大家一个参考比例）蒜蓉酱做好的状态如右图。

步骤 4

把扇贝肉从贝壳中剥离开，然后调一个腌汁，这样可以去腥。 一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉拌匀，放入扇贝肉腌制10分钟。

步骤 5

扇贝壳上铺上泡软的粉丝，再放上腌好的扇贝肉。

步骤 6

放上炒好的蒜蓉酱

步骤 7

蒸锅上汽后，放入扇贝，蒸6-8分钟即可 （我是蒸了6分钟）

步骤 8

出锅淋上少许（一点点的）蒸鱼豉油

步骤 9

再淋上热油（热油一定要在扇贝快蒸好的前1分钟就准备好）扇贝蒸好立马就能淋上了。 当然如果你怕油腻的话，这一步可以忽略不淋油。

步骤 10

最后撒上小香葱，提升整体香味。

步骤 11

太好吃了

步骤 12

肥美的肉肉

步骤 13

咬一口，哇~ 粉丝吸收了汤汁后更加美味了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

扇贝千万不要蒸的太久，蒸太久就老了。 建议时间是6-8分钟~~

菜谱创建时间：2021-02-28 19:33:22