留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉

作者： 西楼望月Joy

来到上海后，惊呼这个地方的人咋这么爱吃笋。我老家的笋子涩得慌，所以我自小不怎么吃。老家虽不产笋，但做腊肉那是贼香，新家老家结合出来的腌笃鲜，我吃光了这一盆。春笋自带鲜甜，比冬笋好处理，冬笋我吃着真是涩。。。

用料

• 春笋 2根
• 腊肉 适量
• 腊排骨 适量
• 新鲜排骨 适量
• 百叶结 适量
• 盐 适量

留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法步骤

步骤 1

1.提前烧一锅热水，留着煨汤用，不是用来焯菜的。 2.这道菜前期准备就是各种焯水。春笋焯水，过冷水

步骤 2

腊肉切片焯水，腊排骨焯水

步骤 3

百叶结焯水

步骤 4

新鲜排骨焯水

步骤 5

腊肉片煎出油

步骤 6

放入腊排骨+新鲜排骨，用腊肉片煎出来的油煎到边缘有金黄色。

步骤 7

倒入最开始准备的热水，大火烧开，撇去浮沫

步骤 8

放入百叶结和春笋，小火煨2个小时以上。

步骤 9

春天太美好了

菜谱创建时间：2021-02-28 16:16:46