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蔥油拌麵的做法
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蔥油拌麵

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夏MelpomeneMousai

蔥油拌麵的用料

蔥油拌麵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將蔥洗乾淨,瀝幹或用廚房紙輕輕擦乾。將蔥切成段狀,約6cm左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶鍋中倒入植物油,鍋內油燒至有紋路時,將蔥倒入鍋內。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反復翻動油鍋中的蔥,讓油溫均勻。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轉到中火,控制油溫,依舊反復翻動鍋內的蔥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至青綠色的蔥慢慢變色,當呈現暗咖啡色時,關火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器中,讓蔥油自然冷卻。放入冰箱冷藏,隨吃隨取。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外燒製醬料,將半勺老抽和六勺生抽,倒入鍋內,放入肉桂、八角、砂糖,再倒入少許純淨水,微火煮沸即可。用漏網過濾,裝入容器中,待其冷卻放入冰箱冷藏,隨吃隨取。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燒水煮面,水煮開後,放入麵條,待煮沸後加入一大勺冷水,再煮沸後,撈出放入冷開水中,浸泡5分鐘,再撈出麵條,瀝幹水分。(這樣麵條比較勁道。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入兩大勺蔥油和兩大勺醬料,拌勻即可。(看個人口味,喜油程度,適量減少增多。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上自己鍾愛的普洱,或者果汁。

蔥油拌麵的小贴士

蔥切成段狀,放入小奶鍋,既省油也省時。蔥不要炸的太焦,否則會吃出苦味。蔥油拌麵比較油膩,喝一小杯普洱,正好解油膩。

菜谱创建时间:2012-09-16 16:09:36
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