滚【元宵】

作者： 伞伞来吃

南吃汤圆，北吃元宵，之前我以为这两个是同种东西不一样的叫法，自己做完才知道元宵和汤圆真的不一样！ 准备好食材，一起做【元宵】尝尝吧～下面食材大概可做9-15个元宵。

用料

• 糯米粉 200克
• 熟黑芝麻 20克
• 坚果果干 80克
• 面粉 5克
• 蜂蜜 半勺
• 黄油 10克
• 白砂糖 半勺

滚【元宵】的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。

步骤 3

面粉放到微波炉中火叮1分钟，或者放到锅里炒出香味倒到馅料里，再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。 黄油融化也分次倒进来，搅拌均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。

步骤 5

馅料变得比较紧实后，就边捏边搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾点水，馅料就比较容易搓了。（馅料不要太多，搓成麦丽素一样的大小就可以了，我这个就有点搓大搓成牛肉丸了……😂）

步骤 6

把它们放到糯米粉里滚一滚，均匀地黏上糯米粉，再放到水里泡一泡，看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分，尽量让它吃足水分，这样煮的时候不容易开裂。

步骤 7

吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈，再吸水，这样反复做十次以上。

步骤 8

元宵会越滚越大，滚到汤圆大小也就做好啦～

步骤 9

想吃的时候就放到沸水中煮熟，多煮一会儿，煮十几分钟，煮飘起来了就差不多了。

步骤 10

元宵做好啦～

步骤 11

❤️

步骤 12

最后的元宵味道非常不错，口感很有层次感，软糯又细腻，快试试吧～

滚【元宵】的小贴士

1. 元宵馅料不要太大，搓成麦丽素大小就可以了； 2. 滚元宵的器皿最好用大一点的盆，这样滚元宵受力会均匀些； 3. 滚元宵，粘水这个步骤一定要做10次以上！这样元宵吃起来口感更好～

菜谱创建时间：2021-02-27 22:32:59