酱油蛋

作者： 入目妖

腌一晚上就能吃，厨房小白的拿手菜，香味儿独特，一顿吃一盆不费劲😋

用料

• 笨鸡蛋 16个
• 酱油 适量
• 老抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 3克
• 茶叶 适量

酱油蛋的做法步骤

步骤 1

茶叶适量，用开水冲泡，晾凉备用。可以放冷藏凉一些更好。

步骤 2

白水煮鸡蛋把皮磕开放进冰茶叶水里。

步骤 3

均匀撒入盐。

步骤 4

放入3勺蚝油。

步骤 5

用酱油将鸡蛋完全淹没。

步骤 6

用老抽调色加香。

步骤 7

完成后常温保存或者冷藏均可。

步骤 8

鸡蛋上色的程度跟皮磕开的程度有关。

步骤 9

喜欢味道重的少放一勺盐，完全去皮，一晚上就是深琥珀色的酱油蛋了。

酱油蛋的小贴士

热的鸡蛋放入冰一点的茶叶水里会变得Q弹。 喜欢甜的可以放2-3勺糖，不放也很好吃。 煮蛋的时候水开3分钟关火，闷3-5分钟即可，不能糖心也不要煮太老了。

菜谱创建时间：2021-02-27 12:03:26