甜甜圈（无泡打粉烤箱版）

作者： 银河之畔

已减糖，不会太甜，为方便家中小朋友食用，记录之。配方量为十二连模，三个中等大小的鸡蛋差不多正好一盘。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 40克
• 低粉 110克
• 细砂糖 38克
• 牛奶 55克

甜甜圈（无泡打粉烤箱版）的做法步骤

步骤 1

材料大集合。

步骤 2

黄油隔热水融化。

步骤 3

甜甜圈烤盘做防粘处理，先刷一层融化的黄油。

步骤 4

牛奶倒入融化的黄油中搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 5

蛋清蛋黄做分蛋处理，盛放蛋清容器必须干净干燥，盆内无油无水渍。再用打蛋器搅打蛋清。

步骤 6

中途分三次加入白糖，搅打至提起打蛋头出现小弯钩状。

步骤 7

蛋白霜中加入蛋黄。

步骤 8

搅打均匀。

步骤 9

继续搅打至蛋霜出现纹路画圈⭕️后不易消失的状态。

步骤 10

面粉分两次筛入蛋霜糊中，翻拌匀，再筛入剩下的一半，翻拌。

步骤 11

至翻拌均匀。资深玩家都知道操作过程中千万不能画圈过度搅拌，以免面糊起筋。

步骤 12

面糊中再缓慢倒入一半的黄油牛奶液，用刮刀做导流，翻拌均匀。

步骤 13

再倒入剩下的黄油牛奶液，翻拌均匀。同时一百七十度预热烤箱。

步骤 14

将面糊放入裱花袋，挤入烤盘圆模，或者用勺子装入模具中，八分满即可。

步骤 15

送入烤箱烘烤。参考温度160度20分钟。注意根据自家烤箱使用情况做好温度调节，不要烤糊了哦。

步骤 16

出炉。

步骤 17

翻面成品如图。晾温后给两岁的小朋友做加餐，很棒呀。😊

甜甜圈（无泡打粉烤箱版）的小贴士

1.可以滴几滴柠檬汁在蛋白中，蛋糕糊里加半个新鲜干净的柠檬皮屑碎，增添甜甜圈的清新风味。 2.甜甜圈表面可以蘸融化的巧克力液，撒彩色糖珠做装饰，晾干后即可享用！

菜谱创建时间：2021-02-26 17:22:01