芝麻小脆饼的做法

芝麻小脆饼

7.5 综合评分 1672 人做过

最简单的食材,快手做出蛋香浓郁的小脆饼。此饼干的特点之一就是快,从称量食材开始,二十多分钟即可出炉。其二,香脆好吃。
      这款饼干只是选用最基础简易的原料烤制而成,因此建议对口味有过高要求挑剔的厨友请绕道,另外对甜度的要求标准也是百口百味因人而异,此数据只是参考,很抱歉做不到人人满意,请根据自己口味习惯酌情调整。祝大家下厨愉快!

作者: 银河之畔
银河之畔
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用料  

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  • 首先我们把两只蛋50克糖和50克油用手抽混合均匀,再加入面粉和芝麻,翻拌均匀至无干粉即可,不要过度搅拌。面糊浓稠度如图所示。

  • 开始预热烤箱,我的烤箱温度偏低,所以调至温度170度。用小勺取适量饼干糊在不沾烤盘一一摊开。若是普通烤盘需要铺油纸或油布再放饼干糊。厚度大约在一到两毫米之间。

  • 依次做完,送入烤箱烤焙,170度大约十五分钟至边缘金黄即可。另外这个温度并不是一成不变的,一定要按自家烤箱脾气进行调节,烤箱温度偏高的一定一定一定要降低温度操作,低温烤透些金黄如图即可。

  • 取出凉凉。刚做好的饼干会有少许软,稍微晾几分钟就会变得脆脆了。咬一口,蛋香浓郁,健康无添加小脆饼,满满正能量,给孩子给家人放心食用!

  • 来一盘,配上热饮,我爱喝自制的蜂蜜柚子茶,幸福就是如此简单!^_^

  • 有厨友问怎样饼干才能统一大小形状标致,所以就展示下这个瓦片模,塑胶软材质,以上步骤就是用它来完成辅助定型薄脆饼干糊,瓦片模放烤盘,用勺子舀面糊一一平摊填充中间圆形部位,完成后小心揭开瓦片模,移动位置再开始重复下一组,直到烤盘全部完成,拿出瓦片模,入烤炉进行烘烤即可。

小贴士

1.配方中的低粉也可用中粉替代,玉米油或者其它无味植物油均可。
2.烘烤时最好在旁边看着,步骤中温度时间仅做参考,每台烤箱温度都会有所不同,上色合适即可取出。
3.另外就是同一烤箱,烤盘不同上色时间也会有差异哦。烤好的饼干密封保存,如果受潮回炉再烤几分钟即可恢复酥脆。

菜谱创建时间:2016-02-17 09:56:52
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