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柠檬糖霜圣女果的做法
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柠檬糖霜圣女果

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作者: 银河之畔
银河之畔
八百克圣女果我用了一个青柠挤汁刚刚好,另外同样的方法也可做糖霜山楂果。

用料

柠檬糖霜圣女果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圣女果洗净擦干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水加白糖或冰糖入锅开火,中小火煮至水分完全挥发,糖浆出现密集小泡泡时加入柠檬汁,搅拌均匀关火。晾一下稍微降温,倒入圣女果,慢慢不断翻拌,直到圣女果均匀挂满糖浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入平盘,尽量逐个分开,防止粘连,晾干。装盘,即可享用。

柠檬糖霜圣女果的小贴士

1.柠檬汁也可用等量白醋替代。另外如果做的量少,可参考比例:圣女果和白糖的比例为2:1,白糖和水的比例为1:1,100克白糖加1汤勺柠檬汁即可。 2.煮糖浆一定要水分挥发干净,糖浆出现密集小泡泡再操作下一步。测试糖浆软硬度可拿筷子沾一下糖浆,随后将筷子伸进冷水中,如果糖浆变为细长拉丝状即可加入柠檬汁搅匀关火。 3.关火后稍微晾一下再倒入圣女果翻拌,也是为了避免圣女果遇高温糖浆出现脱皮影响美观。 4.最后锅里的糖霜可冲入开水,搅拌融化成糖水,倒入杯子喝。这样不浪费柠檬糖霜又好洗锅。一举两得哈!^_^

菜谱创建时间:2016-10-22 19:25:14
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