腌萝卜干

作者： 驰程妈妈私房菜

春节回老家妈妈种的大圆萝卜带回来，天气好，切细条在天楼上晒了两天，都变成萝卜干了，小时候经常吃妈妈做的萝卜干咸菜，这次也自己试着做，一边做妈妈还一边打电话指导我，味道还不错，满满的成就感，分享给你们…… 用料少，主要吃的是萝卜的原味，所以选择萝卜必须要嫩，做出来才脆，如果晒得太干了就用开水泡发一下，自己把握湿度，根据个人喜爱来……

用料

• 萝卜 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 白糖 少量
• 鸡精 少量

腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

大圆萝卜，老家才有的品种，而且水分足也很嫩，洗干净

步骤 2

先切成大块，再切成细条，注意：两头不切断，这样子切的晒起来才不会掉下来

步骤 3

第二天就变成这个样子了，水分干得差不多了

步骤 4

从天楼上收回家洗净，晾干水分

步骤 5

加盐，辣椒粉，少量白糖，鸡精拌匀，用手揉到入味就可以了

步骤 6

用密封的玻璃罐子盛放

菜谱创建时间：2021-02-26 17:07:32