清蒸鲈鱼（快手简单，零厨艺也可做出美味鱼）

作者： 程汉琪

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 植物油 适量

清蒸鲈鱼（快手简单，零厨艺也可做出美味鱼）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，剪掉鱼鳞。

步骤 2

两面都划开几刀，刀口里、鱼全身抹一点点食盐（少量就行，后面要倒蒸鱼豉油，多了会咸）。刀口和鱼肚里插上姜片（去腥）。

步骤 3

水开上锅蒸10分钟，根据鱼大小，如果鱼大再加两分钟。（我用的蒸烤箱）

步骤 4

趁着蒸的时间，葱姜蒜切末。这个不是固定的，只有蒜也行，不喜欢蒜只有葱只有姜也可以。觉得切末麻烦，可以切丝。如果刀功不行，也可以切片，按自己喜好来。

步骤 5

鱼蒸好后，将鱼盘里的汤倒掉（不倒会腥），姜片取掉。将蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上，码上葱姜蒜末锅里热油，浇在鱼身上，香味立马扑鼻而来。

清蒸鲈鱼（快手简单，零厨艺也可做出美味鱼）的小贴士

1.不管蒸什么鱼，蒸出来的鱼汤一定要倒掉。 2.要先倒蒸鱼豉油，再淋热油，高温才能把豉油的香味激发出来。

菜谱创建时间：2021-02-26 15:55:33