秘制卤水牛腱金钱肚

作者： XF幸福一家

跟我师傅学的一种卤水！分享一下！师傅只告诉我材料，份量部分我都是凭个人口味，平时都没有称份量的。有些记得就写上。想试做的亲自己调整一吓哈！

用料

• 牛腱 300克
• 香叶 五块
• 花椒 少许
• 姜 5片
• 八角 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 桂皮 少许
• 草果 2个
• 陈皮 一片
• 酱油 少许
• 冰糖 50克
• 白术 少许
• 大茴香 少许
• 小茴香 少许
• 金钱肚 1个

秘制卤水牛腱金钱肚的做法步骤

步骤 1

把上述所有材料放入高压锅，加水没过牛腱和金钱肚，大火煮沸腾后（有排时）就调至中小火焖15分钟后，熄火，试味。上图是卤好的样子。然后，把它们改进卤水汁里浸泡，放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天，在食用之前，直接从卤水取出，切块，在微波炉加热两三分钟就Ok了！

步骤 3

灯光差的时候拍的

菜谱创建时间：2021-02-26 11:05:21