🌸鲜花礼盒水果塔蛋糕|把春天吃到嘴里🌸

作者： 郁金香的日式养生馆

一到家里人过生日，总会做一个蛋糕来庆祝。今天是姐姐的生日，因为她不喜欢奶油，做了一个美味.漂亮.时尚的鲜花礼盒水果塔蛋糕送给她。 🌸棉花糖翻糖糖花（速干.零失败.黄油不使用）🌸参照👇 http://www.xiachufang.com/recipe/106134381/

用料

• 蛋挞皮
• a低筋粉 150克
• a无盐黄油 75克
• a蛋黄 1个
• a白糖 50克
• 蛋奶冻
• b牛奶 100cc
• b白糖 15克
• b蛋黄 1个
• b面粉 10克
• 杏仁奶油
• c杏仁粉 50克
• c无盐黄油 50克
• c鸡蛋 50克
• c白糖 50克
• 水果装饰
• d黄桃罐头 1个
• d猕猴桃 1－2个
• d葡萄 适量
• d草莓 适量

🌸鲜花礼盒水果塔蛋糕|把春天吃到嘴里🌸的做法步骤

步骤 1

将恢复到室温的黄油与白糖放在一个容器里，充分搅拌均匀。分两次加入蛋黄，搅拌均匀。加入过筛的低筋粉，揉成一团，裹上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1小时以上。

步骤 2

铺一张油纸，将面团放在上边，面团的上边放一张保鲜膜或者油纸，擀成一个直径约为25厘米的圆形薄片。

步骤 3

也可以将模具放在薄片上试一下尺寸是否合适。

步骤 4

模具上涂上少量的黄油。 用手将蛋挞皮连着保鲜膜一起掀起，放到模具上。撕去保鲜膜。 （如果使用的是活底模具的话，去掉活底烤出来的蛋挞皮受热和上色会更均匀。这时需要在模具的下方铺一张油纸） 用擀面杖在模具上擀一遍，将多余的蛋挞皮撕下去。

步骤 5

用一根筷子整理边缘。先用筷子往外侧压一下，然后再向上轻提一下，使蛋挞皮高出模具2毫米，因为在烤制时蛋挞皮会回缩。

步骤 6

用叉子在底部戳一些小孔。放在冰箱里冷藏1个小时以上。

步骤 7

在一个小锅里放入一个蛋黄和15克的白糖，搅拌均匀。 加入100cc的牛奶，搅拌均匀。 加入10克的面粉，搅拌均匀。 小火加热，一边加热一边进行充分的搅拌，以防糊锅底。 开始变粘稠后再加热10－20秒后关火，晾凉备用。

步骤 8

将室温变软的黄油与白糖放在一起，搅拌均匀。 分两次加入蛋液，充分搅拌均匀。 筛入杏仁粉，搅拌均匀。蒙上保鲜膜备用。

步骤 9

将杏仁奶油装入蛋挞皮里，用刮刀将表面刮平。 烤箱预热到170度。放入烤箱里烤40分钟左右。

步骤 10

将使用的水果全部洗净，擦干。 取出若干的葡萄和草莓，切成花型。

步骤 11

猕猴桃去皮，切成两半，再切成薄片。 用手将猕猴桃排成一行，从一端卷起。做3－4个。（如果切得过厚卷不成卷儿的话，可以参照步骤12做出玫瑰花的形状。）

步骤 12

用厨房纸将黄桃汁擦干。 切成薄片。 取出比较薄的一片卷成卷儿，做花芯。 然后将黄桃一片一片地贴在一起，做成玫瑰的形状。 同样做出3－4个。

步骤 13

从烤箱中取出，装入步骤7做的蛋奶冻。

步骤 14

将各种水果摆放到上边。 在蛋挞皮的外围系一条丝带。看上去像一个鲜花礼盒。 在水果的上边摆上几朵翻糖糖花做装饰，更能让人感到春的气息🌸。（做法可以参照翻糖糖花的菜谱）👆

步骤 15

之前做的方形水果塔。

🌸鲜花礼盒水果塔蛋糕|把春天吃到嘴里🌸的小贴士

1.要根据自家烤箱的性能对温度和时间进行调整。 2.根据自己的嗜好决定使用的水果。

菜谱创建时间：2021-02-25 22:49:31