#小众美味#薄荷叶鸡蛋汤

作者： 小魔怪厨娘

薄荷叶，也叫香花菜，这个汤，喜欢的人会觉得是人间美味，不喜欢的人会觉得一口也受不了😛

用料

• 薄荷叶 700克
• 鸡蛋 5-6个（看大小）
• 姜片 几片

#小众美味#薄荷叶鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

薄荷叶摘好（老的只要叶子，嫩的梗也可以要），洗干净； 鸡蛋打成蛋液，加盐打匀。因要滚汤，盐可以稍微多点。

步骤 2

锅里热油，入姜片稍微煎两下，放入薄荷叶大火爆炒，炒软就倒入蛋液，继续翻炒把蛋液浆住菜叶。 待鸡蛋全部成型后，加入适量热水，开大火煮滚，转中火滚几分钟，待薄荷出味，加盐即可。

#小众美味#薄荷叶鸡蛋汤的小贴士

因鸡蛋已有盐，先试试汤的咸淡再加盐。 炒薄荷叶的时候会出水，没关系的，加鸡蛋液继续炒至鸡蛋熟透成型即可。

菜谱创建时间：2021-02-25 18:00:13