蜂蜜岩烧乳酪芝士蛋糕，蛋糕胚二次烘烤后更加松软

作者： sylvia小肥羊

戚风蛋糕胚通过二次烘烤后，更加湿润松软，蜂蜜岩烧乳酪酱味道奶香浓郁，非常适合涂抹在蛋糕胚和吐司上烘烤哦

用料

• #戚风蛋糕胚
• 蛋清 120g
• 蛋黄 80g
• 细砂糖（打发蛋清用） 40g
• 低筋面粉 60g
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• #岩烧乳酪酱
• 黄油 20g
• 芝士片 2片
• 细砂糖 5g
• 淡奶油 33g
• 蜂蜜 1勺

蜂蜜岩烧乳酪芝士蛋糕，蛋糕胚二次烘烤后更加松软的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离，放在无油无水干净的盆中备用

步骤 2

打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中高速打发，最后打发至硬性发泡（提起有小尖勾），蛋白霜细腻有光泽即可

步骤 3

加入蛋黄，高速打发均匀即可（大约30秒），然后开低俗整理气泡（大约4-5圈即可）

步骤 4

过筛加入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 5

玉米油、牛奶前期先放在一起，搅拌均匀（乳化），然后倒在刮刀上（随着刮刀淋在面糊中）翻拌均匀即可

步骤 6

面糊倒在六寸的模具中，震动几下排除多余气泡，送进烤箱，160度，烘烤30分钟

步骤 7

接下来制作蜂蜜岩烧乳酪酱：黄油、芝士片放在一起，隔热水融化

步骤 8

加入细砂糖、淡奶油，搅拌均匀(如果觉得还有颗粒，可以再次隔热水继续融化）

步骤 9

均匀涂抹在蛋糕胚上，表面涂抹多一些，侧面则少一些，烤箱上火230度、下火170度，烘烤5分钟（期间不要离开，注意观察表面上色情况），不要烤焦了

步骤 10

出炉啦~一口气可以吃一个呢，好好吃！

步骤 11

早餐必备哦！

蜂蜜岩烧乳酪芝士蛋糕，蛋糕胚二次烘烤后更加松软的小贴士

1.配方中的戚风蛋糕可以做一个7寸或者一个6寸和4寸的，自己根据情况减量 2.烘烤岩烧乳酪的时候需要观察上色情况，避免烤焦

菜谱创建时间：2021-02-25 13:51:28