在家也可做的南阳大师傅抖臀软棉蛋糕

作者： 孔雀小胖

用料

• 鸡蛋（一个全蛋四个蛋黄） 5个
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 芝士 2片

在家也可做的南阳大师傅抖臀软棉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有工具

步骤 2

准备好所有原材料

步骤 3

打四个蛋黄，一个全蛋，蛋液留着

步骤 4

低筋面粉过筛

步骤 5

玉米油小火加热，出现油丝即可

步骤 6

热油倒入过筛面粉中，上下搅拌

步骤 7

搅拌到这种程度即可

步骤 8

加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

加入四个蛋黄，一个全蛋，搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀成这样

步骤 11

开始打发蛋清

步骤 12

先高速打发至出现大鱼泡眼加入三分之一白糖，继续打发至出现小鱼泡眼再加入三分之一白糖，再打发出现细纹路加入最后的糖，换低速档打发至提起打蛋器出现弯钩即可（切记不要过分打发，不然后期蛋糕容易塌陷或者出现裂缝）

步骤 13

将三分之一蛋白加入黄面糊中上下搅拌，不要打圈搅拌。

步骤 14

再加入三分之一蛋白继续上下搅拌

步骤 15

搅拌好的黄面糊倒入剩下的三分之一蛋白中，搅拌均匀

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

模具里铺好油纸，外面裹上两层锡纸

步骤 18

先倒去三分之一面糊，然后铺上两层芝士片

步骤 19

再倒入三分之一面糊，再放两片芝士片

步骤 20

最后把所有面糊倒入

步骤 21

轻轻震动两下，把气泡震出（此步骤我认为可以忽略，我是参考之前有人做过的需要震，但是最后烤出来后芝士片的确下沉了，这个力度根本控制不了我认为，所以下次做我觉得不要震吧。）

步骤 22

烤箱预热，烤盘上放水，水多一点（大概两厘米）

步骤 23

放入模具，150度一个小时（我的烤箱可能是温度太高了，升温过快，所以最后烤出来上面出现裂缝，呜呜，不开心，所以每个烤箱有差异，可以适当减一下温度，或者随时观察）

步骤 24

我来晚了一步，所有上面已经出现裂缝了。（希望小伙伴们一定要注意温度）

菜谱创建时间：2021-02-25 12:18:38