咸蛋黄红豆糯米包 外皮粘糯Q弹

作者： 金奇香美食日记

类似于东北粘豆包，但是没有粘豆包做起来那么复杂，皮和馅混合一起蒸制，中间还放了整颗的咸蛋黄，感觉比粘豆包好吃很多，外皮粘糯Q弹，里面的咸蛋更增填了香味，特别适合年轻人的口味哦。

用料

• 糖纳红小豆 200克
• 水磨糯米粉 60克
• 水 40克
• 咸蛋黄 7个
• 表面糯米粉 适量
• 葡萄干 20克
• 红枣肉 30克
• 白酒 少许

咸蛋黄红豆糯米包 外皮粘糯Q弹的做法步骤

步骤 1

准备好所需用到的食材。

步骤 2

将生的咸蛋黄倒入碗中，加入些高度白酒裹匀，这样可以去腥增香。

步骤 3

红枣肉剪成小丁，葡萄干洗净控水备用。

步骤 4

将糖纳红小豆倒入大碗中，加入糯米粉。

步骤 5

再倒入葡萄干和红枣丁。

步骤 6

加入清水拌匀无干粉，可以团成团但不会太粘手的程度，这样后面蒸好的豆包才不容易塌。

步骤 7

将面团分成七份，每个五十克，取一份面团包入一个蛋黄收口。

步骤 8

再在干的糯米粉中打几个滚表面粘均匀。

步骤 9

在蒸笼里放上蒸纸，再放入红豆包。

步骤 10

蒸锅放水烧开，水开上锅蒸35分钟即可。

咸蛋黄红豆糯米包 外皮粘糯Q弹的小贴士

1面团不要放太多水豆包蒸好后会塌掉。 2凉透后可冷冻保存，吃的时候复蒸十五分钟即可。

菜谱创建时间：2021-02-25 10:11:48