地道江南味：面筋包塞肉

作者： 格蕾丝小厨

从小在家吃到大，江南的味道，家的味道。我到饭店吃饭，却从来没有点过这道菜。面筋包以无锡出产的最好吃。

用料

• 面筋包 1袋
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 肉糜 500g
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 荸荠 5个
• 姜 1块
• 小葱 1根

地道江南味：面筋包塞肉的做法步骤

步骤 1

荸荠去皮切成末，不要剁成泥。没有荸荠可以不放，但是放了会更好吃。肉香有嚼劲，突然牙齿咬到荸荠，清脆香甜又弹牙，满足！

步骤 2

生姜、小葱切末，和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放，生抽、老抽、糖放一半，盐少许。

步骤 3

用筷子顺一个方向搅拌肉糜，直到上劲

步骤 4

面筋包先开个小口，用大拇指戳进去，将内瓤往面筋包皮上压，留出空间，用筷子将肉糜塞进去，塞满再盖上小口。

步骤 5

锅中放水，水能没过面筋包大半即可，加入剩下的调料开大火煮开，转小火慢慢炖。

步骤 6

这是刚煮好的样子。

菜谱创建时间：2021-02-25 08:17:42