荸荠去皮切成末,不要剁成泥。没有荸荠可以不放,但是放了会更好吃。肉香有嚼劲,突然牙齿咬到荸荠,清脆香甜又弹牙,满足!
生姜、小葱切末,和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放,生抽、老抽、糖放一半,盐少许。
用筷子顺一个方向搅拌肉糜,直到上劲
面筋包先开个小口,用大拇指戳进去,将内瓤往面筋包皮上压,留出空间,用筷子将肉糜塞进去,塞满再盖上小口。
锅中放水,水能没过面筋包大半即可,加入剩下的调料开大火煮开,转小火慢慢炖。
这是刚煮好的样子。