香缇抹茶草莓库利蛋糕

作者： 艾倾烘焙

虽然不喜欢吃抹茶，但是特别喜欢抹茶的颜色啊。尤其是搭配红色的草莓库利，视觉上很享受。 这款蛋糕还是比较复杂的。不过单独拆开，也可以适用于其他蛋糕上！ 比如抹茶香缇奶油，可适用于其他款式的蛋糕上，我有一款竹炭抹茶蛋糕，用的就是这款奶油。 而脆皮淋面呢，也适用于任何的抹茶淋面，比如抹茶雪媚娘，抹茶瑞士卷。 所以说，亲们看配方的时候，可以挑选自己喜欢的步骤。而不用急于求成 最后说一句，春天到了。生活需要春（绿）意（油）盎（油）然啊！

用料

• A:抹茶瑞士卷
• 鸡蛋 6个
• 绵白糖 60g
• 抹茶粉 12g
• 低粉 120g
• 玉米油 95g
• 牛奶 95g
• B：草莓库利
• 草莓果茸 70g
• 糖 40g
• 吉利丁片 5g
• 柠檬汁 5g
• 君度酒 6g
• C：香缇抹茶奶油
• 五十铃抹茶粉 5g
• 淡奶油 250g
• 白巧克力 100g
• D:脆皮淋面
• 白巧 200g
• 黄油 100g
• 抹茶粉 适量
• 开心果 60g

香缇抹茶草莓库利蛋糕的做法步骤

步骤 1

A:瑞士卷的做法，有烘焙基础的人，基本上都会的哈。这里我就不一一解释了。 不过这里分享一个注意点：抹茶粉倒入玉米油，抹茶粉会溶解的很完美

步骤 2

B：草莓库利：将草莓果茸，糖，柠檬汁混合在一起，然后隔水加热，放入吉利丁片。最后放君度酒。将搅拌均匀的草莓库利倒入模具中。放冰箱冷冻即可。

步骤 3

C：白巧克力隔水融化，加入过筛的抹茶粉。然后加入打发的淡奶油，充分搅拌即可

步骤 4

D：黄油隔水融化，加入白巧克力。搅拌均匀后加入过筛的抹茶粉，最后加开心果

步骤 5

最后就是用6寸的慕斯模具，压出3片抹茶蛋糕胚。如图所示：一片蛋糕胚➕奶油➕草莓库利➕奶油。如此重复。最后抹面，放冰箱冷冻1小时后淋面，然后加无花果装饰。

香缇抹茶草莓库利蛋糕的小贴士

①抹茶粉用的是五十铃。关于抹茶粉的详情，请看上一篇。 ②草莓库利里，使用到的君度力娇酒，因个人情况而定，可以选择不加。但是我个人觉得。加了君度，层次感会更丰富的 ③香缇奶油的这个步骤，可以适当的加热淡奶油倒进抹茶白巧里。这样在淡奶油搅拌中，就不会因为温度操作不当而导致凝固。 ④脆皮淋面中，我个人觉得加入开心果。是整个蛋糕的灵魂。当然也可以使用其他的坚果，因个人而异。 ⑤淋面的时候，可以用抹刀刮一下。不然最上面的淋面容易厚

菜谱创建时间：2021-02-24 22:23:20