卤猪耳朵

作者： 吃货小博士

夫人老家过年时候常吃的一道菜，补上！

用料

• 猪耳朵 1个
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 糖 15克
• 姜 4-6片
• 酱油 3-5勺

卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

1.购买的二师兄耳朵清洗干净冷水下锅（顺带买了几个鸡爪和鸭爪，去除指甲一起）放入姜片大火烧开 2.取出再次清洗，去除耳朵表面烧焦的部分

步骤 2

3.冷水下锅，放入猪耳朵，依次放入以上佐料 4.大火烧开转小火20分钟后，放入鸡爪，鸭爪和白豆腐干（顺带卤豆腐干） 5.小火30分钟 6.取出直接切片吃或者爆炒后食用

步骤 3

7.准备小米椒，二荆条和大青椒分别切成段和丝 8.切生姜丝和蒜子 9.热锅倒油，把7-8的佐料爆出香味放入切好的猪耳朵和卤豆腐干 10.加入少许盐和生抽爆炒1-2分钟

步骤 4

11.出锅开吃

菜谱创建时间：2021-02-24 20:04:58